この時期になると毎年作ろうかな〜と思うのがイチゴジャム♪
しかしパンよりご飯派の猫丸は、ここ数年パンから遠ざかりジャムもここ数年作ってませんでした。
ところが最近、猫丸好みの美味しいパン屋さんを見つけまして、本当によくパンを食べるようになりました。
そのパン屋さんというのは京都の下京区にありますmina-mina(ミナ・ミナ)さんのパンです ^ ^
猫丸のカテゴリ・パン屋に記事を書いております。
ミナミナさんのパンはトーストでなく生がオススメ!
生で食べて美味しいパンに、イチゴジャムをのせて食べるだけで幸せ (≧∇≦)
バターなしでも、まるでバターを塗ったようなコクを感じるパンには、毎回悶絶!
しかも、なるべく安心して食べれるパンを目指されてるお店です。
市販のジャムは添加物も多く、大切なお子様には安心して食べさせられません。
いちごジャムは意外と簡単に出来ちゃいますので、是非一度作ってみてください。
猫丸のスタイルはイチゴを丸ごとで作ります。なので、なるべく小さな粒のイチゴを選んでください。下ごしらえだけしておけば、30分で出来上がります ♪
丸ごといちごジャムは、香り高く本当に美味しいですょ ^ ^
いちごジャム ♪
材料
イチゴ 好きな量
粗糖 (お好きな砂糖で大丈夫です。黒糖でも美味しいですが、その場合、全体の砂糖の量の半量を黒糖にするのがベスト)
砂糖の分量はヘタを取ったイチゴに対し、イチゴの半量で。
作り方 : 出来れば夜に用意して、朝作るのがベストです!
① イチゴは洗って20分水に付けておき、更に良く洗い水気を完全に乾かす。
なるべく拭かず、自然に乾かすのがベスト。
② イチゴが完全に乾いたらイチゴをボールに入れ、砂糖全量をイチゴに振り掛けます。ボールごと振って、軽くイチゴ全体に砂糖が絡むようにします。そしてラップして常温で1日置いておきます。
③翌朝、砂糖の力でイチゴから水分が出ています。その汁ごと鍋に入れ強火で沸騰させます。沸騰したら中火の弱火に火を落とし、レモン汁を加えそのまま焦げないように時々混ぜたり(なるべく粒をつぶさないよう優しく混ぜてください。)、火の調節をしながら20分煮詰めます。この間にアクが出ますので(上の画像の白い泡のようなものがアクです)、アクはなるべくキレイに取り除いてください。取りにくい時は少し強火にすると真ん中に寄ってきます。味をみて酸味が足らないようならレモン汁を足してください。強火過ぎると焦げたり、トロミが強くなります。お気を付けください。
これで、出来上がりです ^ ^
瓶に詰めるならば熱湯消毒をして、瓶を伏せて自然に完璧に乾かしてから詰めてください。砂糖が半量なので、出来れば冷蔵保存が望ましいです。
我が家はホーローに入れて冷蔵保存しています。カビも生えず普通に一年間持ちます。
ジャムを炭酸で割って飲んでもとても美味しく、紅茶に入れてロシアンティーもイケますょ!
美味しくてあっという間になくなっちゃうジャムは、本当にオススメですょ ♪
ほな (^ー^)ノ