猫丸ねずみの大荒れトーク


カテゴリ:食材( 8 )



京都・左京区手作りソーセージ店LINDEN BAUMさん!

昨年、一度アップしたお店ですが、店内を写していなかったので改めてご紹介します。

こちらは、自家製のハムやソーセージ、テリーヌ、パテ、リエットや仏風惣菜、パンから菓子、瓶詰めやオリーブオイルなどイタリアの商品なども揃うお店リンデンバームさんです。

こちらの店主さんにヨーロッパで長年修行をされてきたと直接お話をお伺いしました。

こちらのソーセージやハム、テリーヌはとても美味しくて、聖護院に行く度に必ず購入して帰ります。

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⬆︎こちらは、猫丸宅も愛用の「ARDOINO」オリーブオイル(エキストラ ヴァージンオイル)です。
少々値は張りますが、とても美味しい風味の強いオイルです。
ヴァージンオイルなので、生食用です!サラダやパンにとても美味しいオイルですょ!

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こちらはランチのテイクアウトもできるそうです。
キッシュもおいしそうですね。
次回、購入してみよ〜っと ^ ^


住所 京都市・左京区・丸太町通川端東入る東丸太町41-6

アクセス 京阪神宮丸太町より東へ徒歩7分、京都市バス・熊野神社前下車すぐ

営業時間 11:00〜19:00

電話 075 751 0786




by neko_nezumi | 2014-06-06 16:21 | 食材 | Comments(1)


京都 「油屋の西川」さん(^o^)/


1835年 天保6年に油屋として創業された「西川」さん。

創業当時は、製造から卸、小売まで幅広く営んでおられましたが、大正8年に卸と小売に専念され現在に至るそうです。

油屋専門として、厳選された多種類の油を今も変わらず販売されるスタイルは嬉しい限りですね ^ ^

店内に入りますと、ご覧の通りちょっとした博物館のように、創業当初の江戸時代から実際に使われていた古い道具の数々が、じっと息をひそめ並んでいました。
油が染み込みよく働いた道具達を見ていると、ひと時でもいにしえの時を感じられる素晴らしい店内となっております ^ ^

菜種油を中心に、胡麻油、亜麻仁油など天然素材の油ばかり。
この日は、消費税5%最後の日。6本まとめ買いしました ^ ^
菜種油は本当に美味しくて猫丸は大好きなんです。

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⬆︎の看板に書かれてるものは、油の種類なのだそうです!
植物からとれる油は多種あり、菜種油、大豆油、椿油、山茶花油、胡麻油、
落花生油、䇮油(じんゆ えのあぶら)、亜麻仁油、麻実油、桐油、ヒマシユ。
結構な種類があるんですねぇ…^ ^

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⬆︎の写真の道具は、植物の種を圧迫して油を絞る為の道具の圧搾機をミニチュアに
したものだそうです。下の黒い丸い器に種を入れて、両側にくさびを打ち込み上から圧搾して油を絞るそうです。この方法で種から油がゆっくりと流れ出し、臼で受けて精油するそうです。手間暇かけて作られる油は本当に貴重でしたね。
現代でも、残り少ないとは思いますけど、このような古式方法で作られる油があるかもしれませんね。
絞った油は量り売りされていたそうですょ!

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こちらの瓶は模様がはいっているんですょ!めっちゃ可愛い ^ ^

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みなさま、この「油かす」って何だと思います?

実はこの「油かす」は肥料になるそうなんですょ!
一番下の写真のお花は、この油かすを肥料に育てられたお花だそうでして、
とても色ツヤよく、色とりどりに咲いてました ^ ^

天然の肥料は、とても良いですね。土の周りに数ヶ所チョンチョンと油かすを置いて
育てるだけだそうですょ!


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素敵な油屋さんへ、みなさまも是非お立ち寄りください。
京都駅からは直ぐですょ ^ ^


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by neko_nezumi | 2014-04-08 11:17 | 食材 | Comments(0)


京都 岡山街道麦酒

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京都のビールだけど、名前が 岡山街道麦酒という

地ビールを 家呑みしてます!

酵母の効いた 生きたビールは、クセもあまりなく

飲みやすい 地ビールですょ!

家で ビールって、年末ぅ〜ってかんじです(^ー^)ノ





羽田酒造 有限会社

京都市 右京区 京北岡山町下台 20

by neko_nezumi | 2013-12-30 23:57 | 食材 | Comments(0)


長崎県 島原市 田舎味噌 !


以前、島原の田舎味噌を知人からいただき、味は美味しいと知っていました。

先日 たまたま 近くのスーパーで 長崎物産展をしていて島原の田舎味噌が売っているのを発見し、購入することが できました ヽ(;▽;)ノ

塩は 長崎五島灘 の磯塩を使用し 島原の湧き水を使用。

麹も無添加の物で仕込んだ 無添加の麦味噌です。

麦味噌って、クセがあるんじゃ? と 思われる方も多くおられるかもしれませんが、麦の粒も柔らかく麦の独特クセも 感じません!


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本当に美味しい麦味噌です。

ツブツブ感が好きな方は、ハマると思います。

是非 一度 お試し ください ^ ^

オススメです!



住所 長崎県 島原市 大手原町2141-26

電話 0957 62 2920



ほな(=゚ω゚)ノ

by neko_nezumi | 2013-12-17 15:40 | 食材 | Comments(0)


京都 左京区 手づくり ソーセージの店 LINDENBAUMさん(=゚ω゚)ノ



わたしは、月に 一度か 二度 必ず

左京区の聖護院へ 出掛けるので、熊野神社の周辺には

わりかし 詳しくなってきた ( ̄▽ ̄)笑



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こちらは、自家製ハムとソーセージ、惣菜や

パン、スイーツ、瓶詰めなど 色々 揃えている お店です!

ヨーロッパで 長年 修行を積まれたシェフが、本場の味を再現し

販売されてる お店です!

テイクアウトのみですよぉ〜 ^ ^

ソーセージ、ハム、パテ もかなり 美味しいのですが、

こちらで、初めて購入した、シュトーレンが

 とても 美味しかったので、ご紹介しますに!



こちらが、LINDENBAUM(リンデンバウム)さんの

シュトーレンです!

ラム酒の香り 豊かで しっとり感もあり

美味しかったです (o^^o)





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こちらは、レバーのソーセージも かなり 美味しいです!

これからの 季節は、パテなども 重宝しますね!

お味が よいので オススメどす!

お近くの 方は 是非!





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お店の向かい側のバス停から 写したものですが、

イチョウの落ち葉が とてもキレイです!


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ほなな (=゚ω゚)ノ















by neko_nezumi | 2013-12-03 10:22 | 食材 | Comments(0)


京都 羅城門 の 田中かつお節店


完全無添加の ダシパックを製造販売されている田中 鰹節店さんの出汁パックをご紹介いたします。


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こちらが ダシパック。

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完全無添加ですのでしっかりとした出汁を取るためにパックはかなり大き目です。


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パックの中身は、鰹節 鹿児島県 、枕崎産サバ節、ウルメ、イワシ、熊本県 天草 牛深産、昆布 北海道 利尻産、椎茸 大分産となっております。


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藤井大丸の地下1階のスーパーに置いてある田中鰹節さんの出汁袋は、本店の出汁パックよりも小さかったです。

値段は田中鰹節店さんで購入したものは 一袋600円でした。

京風ですので優しいダシのお味のダシパックです。



ほな(=゚ω゚)ノ

by neko_nezumi | 2013-11-22 11:32 | 食材 | Comments(0)


柿之屋さんの柿

こちらは、Sさんに いただいた 柿と葡萄を専門につくっている 柿です!


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可能な限り 農薬は使わずに育てられた柿 (#^.^#)


さきほど アップした Mちゃんのお母様からいただいた 柿は

お母様の お友達のお家のお庭の柿だそう ^ ^

本当に ありがたいです(^_^)☆


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Sさん、本当に ありがとうございましたヽ(;▽;)ノ
by neko_nezumi | 2013-11-21 20:31 | 食材 | Comments(0)


柿と里芋 ( ´ ▽ ` )ノ

またまた Mちゃんのお母様から いただいた柿と里芋です!

この時期には たまらない 贈り物ですね(((o(*゚▽゚*)o)))


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そして、Mちゃんからは、三田に本店のある sant ・ an (サント アン )さんの

パイ生地の中に黒豆の餡を挟んだ お菓子をいただきました(#^.^#)


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入れ物が とても かわいいっ (o^^o)

お味も パイと黒豆の餡がマッチして 最高に 美味しいお菓子です!

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場所はこちら

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Mちゃんの お母様 そして Mちゃん

いつも 本当に ありがとうございますヽ(;▽;)ノ
by neko_nezumi | 2013-11-21 20:05 | 食材 | Comments(0)

    

宇宙からの カミガミトーク
by 猫丸 ねずみ
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