もともと和食の料理人であった店主さんが、ラーメン屋さんを始められたのが4年前。
子供が安心して食べられる無化調のスープにこだわり、そして日々生み出されるラーメンにはない斬新なアイディア、拳ラーメンの店主様の創作意欲の努力に猫丸が魅せられてから、早くも2年が経とうとしています。
拳さんは毎月、毎日の限定の創作ラーメンを日々生み出しております。
毎日ですょ？ もうほんと感服します。
猫丸は、昨日、今日と2日続けて、拳さんの味を堪能させていただきました。
そして、3月28日でオープンから4周年とのことで、4周年記念のラーメン「ラムトン・煮干しそば」を食べて参りました。
ラムトンそばを一口食べて、ほんともう驚きました！
もうラーメンではなく、もう高級レストランの洋食の味です（；゜０゜）！！！
こちらが「ラムトン・煮干しそば」です ♪
後ろにチラリと見えるのは「いなり寿司」です。チャーシュー、牛蒡、人参、シイタケが入った拳さんオリジナルのお稲荷さんです。
残念ながら猫丸はシイタケが苦手でして、食べることが出来ませんでした（残念）
家族が隣で、猫丸をチラ見しながら、美味しいそうに食べてました ( ; _ ; )
こちらの「ラムトン・煮干しそば」のトッピングのラムチャーシューは、全く臭みはありません。
旨みだけを残して柔らかくジューシーでレアな仕上がりです。
毎度 拳さんのチャーシューは絶品です！
スープは無化調とは思えぬ濃い旨みが凝縮され、煮干しの旨みまで加わりながらも、決して喧嘩しない穏やかなお味。
そして、なんといってもレモンの果汁が入ることで生まれる、これまた絶妙なサッパリとした上品なスープの仕上がり具合に、最後の最後まで唸りながら食べ切り、スープも余すことなく飲み干しました。
このラムトン・煮干しそばは、ラムが苦手でなければ絶対にハマる味です♪
ラムの臭みを、見事に旨みに変えれた絶品なお味…。
ほんと、脱帽です。
ラムトン・煮干しそばは、ほんと超オススメです ( ´ ▽ ` )ﾉ
そして、こちらは「淡口醤油鴨雷麺（うすくちしょうゆ・かも・サンダーメン）」
です。
こちらのスープもほんとに本当に絶品…。
もうもう 旨い！の一言です (T ^ T)
鴨もプリトロの絶妙な食感、勿論臭みなど一切なく、旨みしかないとしか表現できないほどの美味しさです。
丸ごとの鴨と昆布から作り上げ淡口醤油で整えたスープのバランスには、ほんと参りました。
勿論一滴残さずスープも飲み干しました。
そして麺は、まるでうどんのような縮れ平麺？のような感じでしょうか。
スープがよく絡み、とても美味しい麺です。
この麺はクセになる麺ですねぇ。
是非定番メニューに加えて欲しいです。
そして、こちらはウィング麺が美味しい定番の「豚ニボ」です ♪
ローストした豚骨を長時間煮込んで作り上げたスープに、煮干しが効いたスープです。
スープが絡みやすく作られた、独自のウィング麺の歯応えが美味しい一品です。
定期的に食べたくなる豚ニボは、家族や知人の間で人気の高いメニューです ♪
何度も書いてきておりますが、拳さんのチャーシューは普通のラーメン屋さんのチャーシューとは格段に違うものです。
まるでローストビーフのような、柔らかくジューシーなチャーシューでして、鶏や豚、鴨、それぞれ本当にクセのない素晴らしい仕上がりです。
是非一度、ラーメンの域を超えた拳節の効いた創作ラーメンを食べて見てください。
舌がとろけます ^ ^
拳さんのスープは化学調味料を一切使用せず、吟味された天然だしだけで作られております。
拳さんのスープには愛が溢れ、小さなお子様でも安心して食べさせてあげられる、身体にもココロにも優しいラーメンは他にありません。
お客様の身体を思い遣る、本物のココロあるスープだと思います。
拳ラーメン
住所 京都市 下京区 朱雀正会町 1-16
電話 075 351 3608
最寄り駅 JR 丹波口 （梅小路公園前）
営業時間 昼 11:30〜14:30
夜 18:00〜22:00
定休日 毎週水曜日
ほな(=ﾟωﾟ)ﾉ
