キンカンの甘煮は箸休めにいいですし、疲れた時にも効果があるものです。
簡単にできますし、何よりとても美味しいのでおすすめです。
我が家は粗糖と蜂蜜で作りました♪
材料
キンカン300グラム
粗糖 120グラム
ハチミツ 60グラム
水 キンカンがかぶる程度（ひたひた）
作り方
① キンカンはよく洗って水になるべく長く漬けておく。（できれば一晩、短くても最低3時間）
② キンカンのヘタを包丁の角ですくい取り、キンカンに包丁で5〜6ヶ所切り込みを縦に入れる。鍋にかぶるくらいの水を入れ、粗糖、ハチミツを入れて沸騰するまで強火で炊く。
③ 沸騰したら中火の弱火にして、コトコトと20分ほど煮る。その間にアクをキレイに取り去る。
④ キンカンが煮えると切れ目が少し開き、タネが取り出しやすくなります。苦味もほぼありません。
粗糖を少なくしてハチミツを多くしたり、粗糖を100グラムにして黒糖を20グラムにしてもコクがあって美味しいです。ただ見た目が黒っぽくなりますけど、味はとても良くなります。
喉の弱い方、咳が止まらない方、喉が腫れている時など、本当に喉の疾患に良く効きますので、沢山作って常備すれば、風邪薬の代わりになります。
薬は毒です。なるべく食べ物での改善を心掛けて健康維持をしてみませんか？
ほな(=ﾟωﾟ)ﾉ
